Un poco de historia...

Criada preparando la lechada.

Cuenta la leyenda, que hacia el año 1829, una criada de Juan Manuel de Rosas, se hallaba preparando una lechada (conocido en ese entonces como leche caliente azucarada con la cual tomaba mates Rosas). 
Eran los días en que se firmaba el "Pacto de Cañuelas", en una estancia llamada La Caledonia. Al llegar Lavalle, cansado por su largo viaje, decidió acostarse en el catre de Rosas; en ese momento, la criada que iba a llevarle un mate al Restaurador, se encontré al jefe enemigo y salió corriendo en busca de la guardia y olvidó la lechada que hervía en la olla.
Tiempo más tarde, la criada regresó a la cocina y observó que la lechada se había convertido en una sustancia espesa y de un color marrón oscuro.

Dulce de leche.

Llorosa, fue a plantearle a Rosas lo sucedido, quién decidió probar lo que había en el recipiente aún humeante, el cual le agradó y le convidó a su enemigo político Lavalle, llamándolo dulce criollo y que más adelante sería conocido como dulce de leche.


Existen varias versiones sobre la creación del dulce de leche... ésta es para mí, la mejor de todas.
Como verán... las grandes cosas, surgieron por errores... y éste, es un claro ejemplo de ello.

Dato: El dulce de leche tiene varias denominaciones en diferentes países...  Manjar, Arequipe o Cajeta son algunas de ellas.